Si vous adorez la cuisine et désirez tenter d’autres saveurs, voici un voyage culinaire, à base de poisson : simple, savoureuse et épicée, le Ye assa wat !

 

Ingrédients

• 1 morue séchée et salée

• 3 à 4 échalotes

• 2 gousses d’ail

• 1/4 de pouce de gingembre frais

• 1 c. à café de piment

• 2 c. à soupe de l’huile d’olive

• 1 pincée de safran (ou épices)

• sel, poivre

 

Préparation

Faire tremper le poisson pour le désaler et émiettez-le.
Hachez les échalotes, l’ail puis faites roussir avec l’huile.

Ajoutez le piment rouge (berbère ou awazé) et laissez saisir un peu (1 à 2 min). Ajoutez le poisson émietté et faire revenir un peu à feu moyen.

Ajoutez le gingembre écrasé, le safran, le sel et le poivre.
Laisser cuire le poisson entre 20 et 30 min, sans oublier de le mouiller de temps en temps pour que la sauce ne sèche pas.

Servir sur une galette ou crêpe salée (injera), accompagné de salade éthiopienne (selatha) ou de salade de lentilles (azifa). Et pour encore plus de gourmandise, les frites font aussi un bon accompagnement.

 

A essayer !